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常用的液體深層培養法2013-11-28
常用的液體深層培養法主要有放大法、兩步法、控制培養法、分批培養法（間歇發酵法）、連續培養法（連續發酵法）、補料分批培養法（流加法）等6種。
發酵種子異常的分析2013-11-26
生產過程中，種子質量受各種因素的影響，如培養基、PH值、種齡、接種量、培養溫度和濕度等。種子異常的情況時有發生，給發酵生產造成極大影響。種子異常往往表現為3方面。
培養溫度和濕度對種子質量的影響2013-11-20
要想獲得的孢子質量高，應選擇最適當的溫度區間，微生物在一個較寬的溫度范圍內生長。培養溫度的提高，促進菌體代謝活動加快，培養時間縮短，但是菌體進行糖代謝和氮代謝的各種酶類，對溫度的敏感性不同。
生產車間種子制備2013-11-12
實驗室提供的種子接入一級種子罐即進入車間培養階段。實驗室制備的孢于或搖瓶菌絲體種子移種至種子罐擴大培養，種子罐的培養基因菌種不同而異，但以采用容易被菌體利用的成分為原則，如葡萄糖、玉米漿、磷酸鹽等，同···
深層培養法的基本操作控制點2013-11-02
工業生產多采用深層培養法，包括固體深層培養和液體深層培養，在深層培養中氧成為制約因素。
酒母糖化和發酵過程2013-10-18
酒母糖化和發酵過程
釀造微生物生態系統2013-10-08
釀造微生物生態系統的好壞直接關系到菌種的發酵效率，選擇合適的微生物生態系統可提高生產效率。
微生物在固體基質上的生長和固態發酵2013-09-28
釀造食品多為固態發酵，了解微生物在可溶性基質上坐長和在固體基質上生長的不同是重要的。
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